Sakar

Technical data:

Production area: Sannio area
Organic grapes: Bioagricert-certified
Soil: Alluvial terraces at the bottom of the valley
Vine: Camaiola 100%
of plants per hectare: 3.500/4.000
Training system: Espalier, Guyot
Harvest period: Second/third decade of September
Harvest: Manual
Vinification: Destemming-pressing with short maceration and fermentation for about 7 days at controlled temperatures of 20°/22°C.
Aging: Aging in bottle for about 3 months.

History of the label:

Iuvilas di Capua 2 –  IV/III sec. a. C. – 

Museo Provinciale Campano Capua (Ce)

Sakar, dalla parola osca Sakaraklum che significa santuario. La iovilia è una stele con epigrafi in lingua osca-sannita formata da  una “testa isolata” raffigura un dio solare, ha una funzione funeraria e attesta la credenza nel ciclo delle anime e della rinascita e del loro ritorno sulla terra.